栄養部ブログ
-
-
-
１．やわらか食ってどんな食事？
- 2018.01.17 ｜ 栄養部ブログ
- その① 始まったいきさつ 当院が提供している「やわらか食」は、患者さんから不評であったキザミ食をどう...
-
-
-
-
２．やわらか食の調理方法のまとめ
- 2018.01.17 ｜ 栄養部ブログ
- （１）「肉・魚の酵素・圧力調理」 肉や魚は、圧力をかけるだけ、また酵素液に浸漬するだけでは、どうして...
-
-
-
-
２．やわらか食の調理方法のまとめ
- 2018.01.17 ｜ 栄養部ブログ
- （２）「野菜の調理」 野菜は、切り方の工夫と長時間茹でるなどの加熱だけでやわらかく提供できる食材もあ...
-
-
-
-
２．やわらか食の調理方法のまとめ
- 2018.01.17 ｜ 栄養部ブログ
- ●（３）「つなぎの使用・献立の工夫」 ハンバーグ、肉団子、つみれなどのミンチ料理を作るにあたり、通常...
-
-
-
-
２．やわらか食の調理方法まとめ
- 2018.01.17 ｜ 栄養部ブログ
- ●やわらか食調理方法まとめ やわらか食を作る際に、調理方法の工夫として大きく以下の3つが挙げられます...
-
-
-
-
３．やわらか食学会発表の内容紹介
- 2018.01.17 ｜ 栄養部ブログ
- ●発表報告一覧 栄養部では、やわらか食をより充実させるために、学会にて発表を行なっています。学会発表...
-
-
-
-
１．やわらか食ってどんな食事？
- 2018.01.17 ｜ 栄養部ブログ
- その② やわらか食のコンセプト～ 「やわらか食」のコンセプトは、 ①歯茎でつぶせる硬さ（ユニバーサル...
-
-
-
-
秋祭りで「いきなり団子」が大好評でした！
- 2017.10.30 ｜ 栄養部ブログ
- 10月22日に第16回鶴友会秋まつりを開催し、栄養部から理事長カリー、やきそば、小豆あん・芋、紫芋あ...
-
-
-
-
当院で使用している食材の紹介！ ～えこめ牛・りんどうポーク～
- 2017.08.8 ｜ 栄養部ブログ
- 当院では、安心安全な食事を食べて頂くために、地産地消を基本として使用する食材にもこだわっています。今...
-
-
-
-
美味しく楽しい♪運動会弁当
- 2017.07.7 ｜ 栄養部ブログ
- 7月2日の老健の運動会に合わせ、病院でもお弁当の行事食をご用意しました。 常食・やわらか食で見た目...
-