～白玉団子～

(材料：4人分)

【白玉団子】

絹ごし豆腐　　40g

白玉粉　　　　40g

上新粉　　　　40g

砂糖　　　　　大さじ１と小さじ１(12g)

【あんこ】　※ゆで小豆を使用しても良いです。

乾燥小豆　　　20g

砂糖　　　　　大さじ１と小さじ１(12g)

食塩　　　　　少々

(作り方)

①乾燥小豆は前日からたっぷりの水につけておく。

②①をつけ汁ごと鍋に入れ、一緒に火にかける。一煮立ちしたら、つけ汁を捨てる。再び火にかけ、やわらかくなるまで煮る。

③やわらかくなったら、あんこ用の砂糖と食塩を加える。

④白玉団子の材料を混ぜ合わせ、耳たぶくらいのやわらかさになるようにこねる。12等分し、手のひらで転がして丸め、真ん中をつぶす。(火が通りやすいように)

⑤沸騰したお湯で、④の団子を茹で、浮き上がったら1分待つ。その後、冷水の入ったボールにとる。

⑥皿に⑤を盛り付け、上から小豆をのせる。

1人当たり：エネルギー　119kcal