～紫蘇シロップ～

(材料：約1.5リットル分)

赤紫蘇(ちりめん紫蘇)　　大2束(正味500g)

水　　　　　　　　　　　5カップ(1リットル)

クエン酸　　　　　　　　25g

レモン汁　　　　　　　　1個分

砂糖　　　　　　　　　　500g

(作り方)

①紫蘇は葉をとり、よく水洗いしてザルにあげる。分量の水を沸騰させたら、ちぎった葉を加えて火にかける。

②葉っぱの色が緑色に変わったら葉を取り出し、よく絞る。クエン酸と砂糖を加えて煮溶かし、火を止める。

③粗熱がとれてから最後にレモン汁を加える。