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月に一度、勉強会・調理実習を行なっています!

平成24年4月に給食管理を委託から直営へ変更し、月に一度勉強会を行なってきました。日々の業務の見直し、インシデントや献立の検討など、より良い食事を提供できるように全員で情報共有を行なっています。毎月の勉強会も50回を超えました。

また調理技術向上のため、勉強会の際に調理実習も行うようになりました。今年の2月に調理技術短期大学校へ調理師1名が入校し、栄養部全体に復講しています。6月18日に一番だしの取り方や鯛のさばき方などまずは基本から学びました。
 

試作