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てづくりおやつ集 ~紫蘇シロップ~ (24ページ)

~紫蘇シロップ~

(材料:約1.5リットル分)

赤紫蘇(ちりめん紫蘇)  大2束(正味500g)

水           5カップ(1リットル)

クエン酸        25g

レモン汁        1個分

砂糖          500g

 

(作り方)

①紫蘇は葉をとり、よく水洗いしてザルにあげる。分量の水を沸騰させたら、ちぎった葉を加えて火にかける。

②葉っぱの色が緑色に変わったら葉を取り出し、よく絞る。クエン酸と砂糖を加えて煮溶かし、火を止める。

③粗熱がとれてから最後にレモン汁を加える。

紫蘇シロップ写真まとめ2