4月11日に開院記念日の行事食をご用意しました。

本日の献立

「赤飯、刺身の盛り合わせ、生麩の清まし汁、揚げ出し豆腐、桜羊羹」

　鶴田病院は44周年を迎えました。今年度も患者様・利用者様により良い食事が提供できるよう、栄養部一丸となって頑張ります。

 

好評だった揚げ出し豆腐のレシピをご紹介します。

（材料：4人分）

絹ごし豆腐　　　1丁

だし汁　　　　　２C

（お吸い物程度に味を付ける）

片栗粉　　　　　大さじ３

揚げ油　　　　　適量

調味料

　濃口醤油　　　小さじ2

　赤酒　　　　　小さじ1弱

　だし汁　　　　150cc

　水溶き片栗粉　小さじ1

こねぎ　　　　　適量

ゆでたけのこ　　80g

 

 

（作り方）

①絹ごしは４等分し、お吸い物程度に味の付いただしで火を通す。

②片栗粉をまぶし、油で揚げる。

③調味料であん作る。

④②の豆腐にあんをかけ、小口切りにしたこねぎを散らし、くし切りにしたたけのこを添える。

 

エネルギー　162kcal

塩分　　　　0.8g