～豆腐のレアケーキ　小豆のせ～

(材料：4人分)

絹ごし豆腐　　120g　(苦味の少ない充填豆腐が好ましい)

生クリーム　　大さじ３と、小さじ１と1/2　(52g)

砂糖　　　　　大さじ2と小さじ１弱(20g)

牛乳　　　　　80g

粉ゼラチン　　小さじ２(6g)

ゆで小豆　　　40g

(作り方)

※夏場やすぐに食べない場合は、豆腐は1度中までじっくり弱火で湯通ししておく。

①粉ゼラチンは、分量外の水でふやかしておく。

②絹ごし豆腐と生クリームを一緒にミキサーにかける。

③①と砂糖、半量の牛乳を火にかけ、完全に溶かす。(沸騰させないこと。)

④③に残りの牛乳をすこしずつ加え、ゆっくりと温度を下げていく。

⑤②と④をしっかりと混ぜ、容器に流し、冷やし固める。

⑥固まったら、ゆで小豆をトッピングする。

1人当たり：エネルギー　128kcal